おやき各種ご紹介
信州きのこ
Shinshu mushroom
信州しめじ＆えのき。歯応えと食感を残してうまみたっぷりです！
野菜みっくす
Vegetable mix
きゃべつ、玉ねぎ、にんじん、お野菜の美味しさ詰まっている１番人気！
丸なす（輪切り｜きざみ）
Eggplant
自家菜園で母が無農薬で育てた、信州名物の丸なすをたっぷり使っています。
信州味噌を使った自家製甘味噌で味付けした
旬の時期限定おやきです。
にら
Chinese chive
にら100％で作っています。特製甘味噌との相性ばっちり！
切り干し大根
Kiriboshi daikon
切り干し大根と人参を使った、柔らかくほっこり和む、優しい味
自家製あんこ
Anko
北海道産小豆を使い、甘みの奥にほんのり塩味。毎日炊き上げる自家製あんは、根強いファンが多いです。
おばあちゃんの代から続く、揚げ蒸かし製法
ほり川のおやきは、
油で表面を焼き、そのあと蒸かすという、
この辺りの地区の代表的な作り方で作られています。
おばあちゃんの代からの製法を引継ぎ、
毎日早朝から、その日の分だけ作ります。
粉を練り、具を包むのも手作業です。
できる限り、信州の畑から採れたものや、作り手の顔が見えるものを
具に使っている野菜の多くはできる限り、
母が自家畑で作った、無農薬の採れたてのものを
使っています。
ひとつひとつの手作業が、
ほり川のおやきのやさしい美味しさを生んでいます
自家菜園で元気いっぱいのお野菜たち
まあるいしあわせ
ほり川のおやきのある食卓
▶︎店主おすすめ！ご家庭でもできる
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