おやきのほり川

Q&A

ご質問におこたえします

ほり川さんに車で行こうと思います。駐車場はありますか?

お店の前に6台分あります。お隣の“旬菜居酒家 月あかり”さんといっしょの駐車場になり、ランチタイムに混雑していたらすみません...。

お店は何時まで開いてますか?

朝は9時から、夕方は5時までになります。この夏から、カフェは12時から夕方5時までに時間変更になりました。(ラストオーダー16:30)おやきが売り切れましたら閉店です。その場合すみませんがカフェのご注文受付もおわりになりますので、ご注意ください。

遠方でなかなかお店に行けないんですが...通販はしていますか?

冷凍おやきの発送をしております。お電話・FAX(番号:026-284-5377)でご注文ください。

おやきの材料を知りたいんですが... そば粉とか使ってますか?

ほり川のおやきは、小麦粉と水で練ったシンプルな皮で具を包み、サラダ油で表面を焼いてから蒸しています。そば粉は使っていません。それぞれのおやきの材料はこちらの表をご覧になってください。カフェメニューについては店頭で遠慮なく聞いてくださいね。

おやきってごはんですか?おやつですか?

お昼おやつに、ちょっとした手土産に、という方が多いですが、「ほり川のおやきは、一杯やるときのおつまみに最高」と仕事終わりに買われるお客さんもいます。手軽に食べられるおやきは信州の郷土食。朝、お昼、夜、おやつ、いつでも食べたいときにどうぞ。

おやきってどうやって食べるんでしょうか?醤油とかに付けて食べるんですか?

そのまま食べるのが基本ですね。ほり川のおやきは表面を焼いてから蒸してあるので、充分食べごたえがありますよ。あたためたり、焼いて表面をカリッとさせたりすると一層美味しいです。醤油七味ごまらぁ油などを付けて食べる方もいらっしゃるようです。以前雑誌でほり川のおやきを紹介してくださった佐伯チズさんはショウガ醤油を付けても美味しい!と書いてくださってびっくりしました。みなさんいろいろな食べ方をお持ちなのですね!

ほり川のおやきの包み紙は、長年ずっとかわりませんね。これ見るとほっとします。

おやき屋をはじめたおばあちゃんの頃からずっと使っています。「これみるとほり川って感じがする」ってお客さんに言っていただくのでずっと使い続けています。よく見たらおやきが“おにぎり”みたいなんですけどね〜気にしない気にしない。

お店のショーケースの中のおやきのサンプル模型、よくできてますね〜

おやきは見た目には中身がみえないので、それぞれの具のご紹介が難しいんです。ほんと、食品サンプル職人さんてすごいですよね。...実は『きのこ』 だけホンモノなんですよ...サンプル注文しそびれたまんまで....毎日ホンモノを切って並べてます(汗)。

ほり川さんのカフェのファンです。店長さんのおすすめは?

カフェメニューは、あんみつ大好きの私が、自分が食べたい究極のスイーツを目指して日夜研究を....。和風のものが多いですね。あんこはもちろん自家製です。パフェは春夏秋冬でそれぞれ限定モノでお出ししていますのでお見逃しなく。こんがりカリカリに焼いたスイートポテトを添えたこんがりさつまアイスは一年中人気です。 冬季限定のおしるこファンのみなさま、お餅も母がついた自家製ですよ。
珈琲は注文があってから手挽きミルで豆を挽いてお入れしているのがこだわりです。おやきとあわせて心和む時間を過ごしてください。

カフェの器も素敵ですね。これも手作りですか?

いえいえ〜お皿とか作れたらおやき屋やらないかも...(笑)。父が陶芸が趣味で、窯まで作ってしまう程でした。のちのちにその窯で姉が作ったものを使っています。他にも大好きな作家さんのものとか。器や手づくりのものが大好きなんです。店頭で器の展示販売もしていますが、それらもご縁のある作家さん達の作品です。

「おやきの店ほり川」はいつ頃からお店をされているんですか?

私の祖母堀川ナカが68歳のときに、一念発起でおやき屋を立ち上げました。30数年前になります。80歳までお店に出て働き、94歳までお店で使う野菜の栽培をしてくれました。その後お店は叔母、私で三代続いています。おばあちゃんが作ったおやきがお茶っこ(茶飲み会)仲間に喜ばれたのがきっかけではじめたお店が、今もなお続いていること、何だか不思議な気持ちになります...。その後おばあちゃんは95歳で天命を全うして逝ってしまいました。私もおばあちゃんのような人になれるように、また前進しなくてはね。「ほり川のおやきは何も自慢するところなんてない、普通のおやき」とおばあちゃんが言ってたな・・それがうちのおやきのいいところです。

この丸い↓お顔の子は何者ですか?

ふふっ。おやき君、ケシゴムはんこで作った私の力作です。
どことなく私に似てるような...。
(誰ですか、アンパンマンって言ったひとはっっ!)

いつも思っていたんですが... おふたりは双子ですか?

よく聞かれるんです...残念ながら双子じゃなくて姉妹です。
(じつは4姉妹で、一番末っ娘が店長やってます!)